賞味期限が迫った在庫、捨てていませんか？食品卸の現場で増え続ける廃棄ロスは、仕組み次第で減らせます。在庫管理のDXやアウトレット活用の方法まで、目次を見て必要なところから読んでみてください。
アナログな在庫管理がもたらす“見えない廃棄リスク”
食品卸の現場では、まだまだ「紙」や「Excel」で在庫管理をしているという声を耳にします。慣れ親しんだ方法ではありますが、実はこうした管理方法こそが、廃棄ロスの温床になっていることも少なくありません。
紙・Excel管理の限界と属人化の問題
在庫の数や賞味期限を、手書きやスプレッドシートで管理していると、「誰が」「いつ」「どこを更新したのか」がわかりにくくなるという課題があります。とくに複数人が関わる現場では、情報がずれてしまうこともしばしば。
たとえば、「この商品、もう在庫ないよ」と思っていたら、実は倉庫の奥に残っていた。しかも賞味期限が近づいていた……そんなこと、ありませんか？
こうした属人化された在庫管理は、ミスの温床になるだけでなく、引き継ぎが難しくなるという問題もはらんでいます。スタッフの入れ替わりや急な休みにも対応できるよう、仕組みの見直しが必要です。
賞味期限切れによるロスは「静かなる赤字」
食品業界にとって、賞味期限はとても重要な情報です。けれど、「気づいたときには期限が過ぎていた」「棚の奥で発見されたときにはもう売れない状態だった」なんてケースも、よくあるお話です。
こうして毎月見えないところで発生しているのが、“静かなる赤字”ともいえる廃棄ロス。金額にすれば数千円、数万円かもしれません。でも、それが積み重なれば大きな損失です。
さらに、廃棄処理にもコストがかかります。捨てるためにお金を払っている現実に、胸が痛む方も多いのではないでしょうか。
人手不足と業務過多がミスを招く
現場では日々、多くの業務に追われています。受発注、ピッキング、出荷、返品対応…。そこに「在庫の確認」や「期限チェック」まで加われば、とても手が足りません。
ましてや、働き手が限られている中小規模の卸業者さんでは、「あれもこれも」が一人に集中してしまうことも珍しくありません。
そうすると、どうしても後回しになるのが在庫チェック。“気づいたときには遅かった”が常態化してしまうのは、現場の責任ではなく、仕組みの問題です。
✅ 人手を補うのではなく、“仕組みで支える”という考え方が、これからの卸業には必要です。
デジタル化や自動化は、冷たいものではなく、人を守るための優しい選択肢でもあります。まずは、「アナログな管理が、どれだけ見えないリスクを生んでいるか」に気づくことが、最初の一歩になるのではないでしょうか。
今、食品卸に求められる“在庫管理のDX”
デジタル化――と聞くと、少しハードルが高く感じるかもしれません。でも実は、食品卸の現場における“在庫管理のDX（デジタルトランスフォーメーション）”は、ムダを減らし、売上を最大化するチャンスでもあります。
廃棄ロス削減は「攻めのコストカット」
これまで「仕方ない」とあきらめていた賞味期限切れによる廃棄。これを減らすことは、単なるコスト削減ではありません。“攻めの一手”として利益を守る選択肢になってきています。
たとえば、賞味期限が近づいてきた商品を自動でリスト化し、販促のタイミングを逃さない仕組みがあれば、「売れるうちに売る」ことができますよね。値下げだけに頼らず、販路や見せ方を工夫することで、利益を残す動きも可能になります。
✅ 廃棄しない努力は、仕入れを無駄にしないという意味でも、信頼につながります。
ESG経営と連動する賞味期限管理
今、多くの企業が注目しているのが「ESG（環境・社会・ガバナンス）」という視点です。その中でも、フードロス削減は“環境への配慮”として、非常にわかりやすく取り組みやすいテーマです。
賞味期限をきちんと把握し、必要なタイミングで必要な対応をとること。それだけで、大量廃棄という社会課題へのアクションになります。
そしてこの動きは、社内だけで完結するものではありません。取引先や消費者からの共感や信頼も得られやすくなり、「選ばれる理由」につながっていきます。
在庫データを活かした販促・再流通の可能性
せっかく在庫管理をデジタル化するなら、そのデータは“活かしてこそ価値がある”ものです。たとえば、在庫の回転率や出荷傾向を分析すれば、動きの鈍い商品の販促タイミングを見極めたり、セールの精度を高めたりすることもできます。
また、賞味期限が迫った商品をアウトレットとして再流通させる手段もあります。「捨てずに活かす」ことで、在庫はただの負債から、資産へと変わります。
✅ デジタル管理は「管理するため」だけでなく、「活かすため」にある。その視点こそが、これからの食品卸の強みになります。
少しずつでも、できることから。日々の在庫をもっと味方につけるために、今こそ“在庫管理のDX”を、一緒に考えてみませんか？
賞味期限管理を自動化するための最新ソリューションとは？
「在庫管理をデジタル化したいけど、何から手をつけたらいいのか分からない」
そんなお声をよく耳にします。でも、ご安心ください。今はシンプルかつ現場にフィットする形で導入できる最新の仕組みが、どんどん登場しています。
ここでは、賞味期限管理の自動化に役立つ３つのポイントをご紹介します。
IoT・クラウドを活用した在庫トラッキング
まず注目したいのが、IoTやクラウド技術を使った“在庫の見える化”です。
バーコードやQRコードを活用して、入庫・出庫のタイミングで在庫を自動記録。データはクラウドに保存されるため、どこからでもリアルタイムに在庫状況を確認できます。
こんな仕組みがあると…
✅ 現場にいなくても、在庫の動きが把握できる
✅ 担当者が変わっても管理がスムーズになる
✅ 紙や手入力のミスが激減する
「見える在庫」は、安心と判断の速さにつながるのです。
期限別アラート機能のあるシステム活用
賞味期限のチェックは、人の目や記憶だけに頼るとどうしても限界があります。そこで役立つのが、期限管理に特化したアラート機能付きの在庫管理システムです。
たとえば…
- 賞味期限が〇日以内の商品を自動でピックアップ
- 近づく順にリスト化されて表示
- 担当者にメールや通知でお知らせ
というように、「気づく前に知らせてくれる」仕組みが整っているんです。
こうした機能があるだけで、“期限切れに気づけなかった”を防ぐことができ、安心して業務に集中できます。
リアルタイム連携による出荷判断の高速化
さらに、出荷判断と在庫情報がリアルタイムで連携していると、販売戦略にも大きな強みが生まれます。
具体的には…
- 売れ残りそうな在庫を即時に販促商品へ切り替える
- 期限が迫る在庫をアウトレット連携で早期出品
- 倉庫ごとの在庫状況をふまえて柔軟な出荷先を判断
というように、判断のスピードが、売上にもロス削減にも直結するようになります。
表：自動化システム導入によるメリット
| 項目 | 従来の管理方法 | 自動化システム導入後 |
|---|---|---|
| 賞味期限チェック | 手作業／目視 | 自動通知・期限リストで管理 |
| 在庫確認 | 現場での確認が必要 | オンラインでどこでも確認可能 |
| 出荷判断のタイミング | 感覚や経験に頼る | データにもとづく即時判断 |
※このように、自動化の仕組みは“現場の負担を減らしながら、判断の質を上げてくれる”強い味方になります。
今ある在庫を「どう減らすか」ではなく、「どう活かすか」へと視点を変えるために。
賞味期限管理の自動化は、その第一歩としてとても有効なアプローチなのです。
アウトレット販路と連携すれば、廃棄ゼロも夢じゃない
「売りものにならないから…」と、まだ食べられる商品を処分してしまうのは、本当にもったいないことです。
でも実は今、賞味期限が迫っている商品やB品でも“価値ある流通”を生み出せるアウトレット販路が広がっています。
適切なタイミングと場所に届けることができれば、「まだ売れるのに、捨てていた」商品たちが、立派な資産に生まれ変わるのです。
「まだ売れるのに、捨てていた」商品が資産に変わる
賞味期限が残り1ヵ月を切った商品。破損やパッケージ不良のある商品。一見すると「もう売れないもの」に見えるかもしれません。
でも、こうした商品を“事情を知った上でお得に購入したい”というニーズは確実に存在しています。
✅ 「もったいないから買いたい」
✅ 「家族でたくさん使うから、見た目は気にしない」
✅ 「お得に買えて、しかも社会貢献になるならうれしい」
このように、共感と行動が結びつく市場が確かにあるのです。
廃棄コストが発生するはずだった在庫が、“価値ある商品”として再び現金化される。この仕組みを取り入れることで、在庫の考え方そのものが変わっていきます。
在庫回転率を上げる“期限連動型”出品戦略
賞味期限が近づいた商品を、いつ・どのタイミングでアウトレットに出すのか。これを期限に応じて仕組み化しておくことが、安定した在庫運用のカギです。
たとえば…
- 賞味期限60日前：通常販売と並行して在庫調整
- 30日前：アウトレットサイトに自動連携
- 10日前：再度価格調整 or 店頭引き上げ
というように、「いつ、どこで売るか」を可視化・自動化しておくことで、現場の判断もブレなくなります。
この流れを整えるだけで、在庫回転率が上がり、ロス発生のリスクがぐっと下がるのです。
エシカル市場との親和性が高いアウトレット流通
アウトレットと聞くと「安売りのイメージ」があるかもしれません。けれど今は、「エシカル消費」や「サステナブルな選択肢」として、アウトレットが見直されてきています。
特に食品ロスを減らす目的で購入する消費者は、“価格の安さ”よりも“共感”で選んでいるケースが多いです。
つまり、「期限が近いから安い」ではなく、
✅ 「捨てるのはもったいないから流通させる」
✅ 「社会に優しい選択だから応援したい」
という背景を持つ販売チャネルこそ、これからのアウトレット販路の主流になっていくでしょう。
廃棄ゼロを目指すことは、単にコストを削減するという話ではありません。
それは、食品を大切にする気持ちと、持続可能な社会をつくる行動が、企業活動としてつながっていくということ。
そしてその第一歩は、「捨てずに売る」販路を知り、活用することから始まるのではないでしょうか。
OEFとの連携で実現する“廃棄しない在庫管理”
賞味期限が迫った商品やパッケージ不良のB品など、「品質に問題はないのに、流通させづらい」在庫。こうした商品を“捨てずに、きちんと売る”ための販路として、OEFが選ばれています。
単なるアウトレットではなく、「エシカルな理由で選ばれる場」として、OEFが提供しているのは、新しい在庫の出口です。
OEFの「クローズド・バイイングモデル」とは
OEFでは、商品情報や価格は誰でも見られるようになっていますが、購入できるのは月額会員のみに限定された「クローズド・バイイングモデル」を採用しています。
この仕組みによって、
✅ 市場価格を守りながら、アウトレット販売が可能になる
✅ ブランド毀損や得意先との価格競合のリスクを最小限に抑えられる
✅ 購入者の属性を把握しやすく、トラブルが起きにくい
という大きな安心が得られます。
「誰でも見れるが、買えるのは選ばれた人だけ」というプレミア感は、ブランドを守りつつ、在庫を活かす販路としてとても魅力的です。
賞味期限が近い在庫も“見せ方”で売れる
OEFでは、賞味期限が近い商品も“お得にエシカルに買える”というポジティブな文脈で紹介されます。
だからこそ、「安売り」ではなく、「共感消費」として受け入れられるのです。
たとえば、
- パッケージの色褪せも「もったいないからこそ買う理由」になる
- 期限が迫っていることをあえて伝えることで「今日食べよう」「ストックにしよう」と購入動機に変わる
- 食品ロス削減の一歩として「この商品を選んだ」とSNSで発信するユーザーも増えている
このように、“伝え方・見せ方”ひとつで価値を取り戻せるのが、エシカル市場の特徴です。
価格は公開、購入は会員限定だから安心して出品可能
「アウトレット価格を出しても、市場に影響が出るのでは？」という不安を抱えるサプライヤーの方は少なくありません。
でもOEFでは、価格は誰でも見える“オープン”な形でありながら、購入は有料会員限定の“クローズド”設計になっています。
このモデルによって、
✅ 価格設定の自由度が高まる
✅ 特定のチャネルにだけ販売するという安心感がある
✅ 社内での承認も通りやすい（説明しやすい）
といったメリットがあります。
“見られるけれど、簡単には買えない”という絶妙なバランスが、ブランド価値を守りながら在庫を動かすOEFならではの強みです。
在庫を廃棄せず、エシカルに流通させる方法として、OEFとの連携は無理なく、そして現実的な選択肢。
このしくみを活用することで、「売れなかったら捨てる」から「期限が近づく前に流通させる」へ。そんな前向きな在庫管理が、もうすぐそこにあります。
